林慧

本身是火鍋的愛好者，不管是寒冷的冬天裡，或

者是艷陽高照的夏日，吃火鍋都是一大享受。

函館和風健康鍋是採每人一鍋，價位250元-450元

不等，另有素食鍋，不收服務費。

鍋子是用日本原裝進口鐵鍋，在日本統稱[南部鐵

鍋]，在煮的過程中，可釋出易於人體吸收的鐵，

可預防貧血。

而沾醬是用，柑橘醋+醬油+味霖組合而成的桔醋

醬，洋溢著清爽香氣魅力。

每100公克桔醋醬的熱量僅沙茶醬的700分之一，

好食材配桔醋醬可以吃出食物香醇原味。

菜盤裡有金針菇，芋頭，凍豆腐，青江菜，香菇

，豆皮，地瓜，南瓜，花椰菜，木耳，蛤蠣，玉

米，蒟蒻條，蝦子，等等，還有一盤高麗菜，食

才以健康蔬菜為主，堅持不用高熱量的加工製品

。

手工漿是由澎湖空運來台的花枝漿。

沙朗牛肉(澳洲)

精選洋肉(紐西蘭)

肉片給的分量滿鍋的。

另外附餐有白飯，冬粉，烏龍麵(三選一)

店家的湯底是嚴選昆布中的特級品(真昆布)，主

產於以函館為中心的北海道南部一帶，及本桔節

的(柴魚片)，以極快速製成第一次高湯，在加數

種蔬菜熬煮5-6小時而成，除了鹽，不加任何調

味料，其獨特的美味來自於昆布所含的膠氨酸和

柴魚所含的肌核甘。

甜點-紅豆湯

沒想到還有甜點可以吃，整個開心。

另外還有一杯烏梅汁，因忘了拍圖，店家的烏梅

汁很甘醇潤喉，能使你胃口大開，並且解掉油脂

的油膩感，相當好喝。

店名:函館和風健康鍋

電話:04-24612669

地址:台中市福科路591號

營業時間:11:00-22:00(周一公休)